Корейское рагу
⏱ 100 мин🍽 6 порц.🔥 638 ккалкорейская
Ингредиенты
Рисовое вино1 столовая ложка
Кунжутное масло1 столовая ложка
Соевый соуспо вкусу
Сахарпо вкусу
Тертый имбирьпо вкусу
Свинина1.5 кг
Масло канолы1 столовая ложка
Чеснок8 зубчиков
Грибы шиитаке8 шт
Лук-шалот3 головки
Куриный бульон4 стакана
Тофу250 г
Капуста кимчи1 банка
Молотый перец чили1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Рисовый уксус2 чайные ложки
Длиннозерный рис1 стак.
Приготовление
1
В миске соедините рисовое вино, кунжутное масло, соевый соус, сахар и тёртый имбирь.
2
Нарежьте свинину кубиками, добавьте в маринад, накройте плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час.
3
Мелко нарежьте чеснок, тонко нашинкуйте грибы шиитаке, капусту кимчи и лук-шалот (белую и зелёную части), тофу нарежьте кубиками.
4
Нагрейте масло канолы в сковороде на сильном огне и обжарьте маринованную свинину.
5
Добавьте чеснок, грибы и лук-шалот, готовьте около 3 минут.
6
Влейте куриный бульон, добавьте тофу, капусту кимчи, молотый перец чили и соль.
7
Доведите до кипения, накройте, убавьте огонь и тушите около 30 минут до нежности свинины.
8
Вмешайте рисовый уксус и подавайте с отварным длиннозерным рисом.