Капустная лапша с фалафелем
⏱ 540 мин🍽 6 порц.🔥 800 ккалвосточная
Ингредиенты
Нут800 г
Репчатый лук200 г
Сладкий перец40 г
Кинза20 г
Копченая паприка20 г
Карри-порошок8 г
Чеснок8 г
Молотый кумин (зира)4 г
Рисовая мука80 г
Белокочанная капуста1200 г
Ростки сои200 г
Консервированная кукуруза120 г
Соевый соус80 мл
Соус тонкацу80 г
Шрирача20 мл
Помидоры пелати240 г
Кунжутное масло40 мл
Кунжут8 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Замочите нут на ночь, затем разомните его вместе с луком в мясорубке.
2
Добавьте к фаршу мелко нарезанные сладкий перец, чеснок и кинзу.
3
Смешайте массу с карри, кумином, солью и рисовой мукой до однородности.
4
Скатайте небольшие шарики весом 10–15 г, обваляйте в муке и обжарьте во фритюре около 3 минут до золотистой корочки.
5
Нарежьте капусту тонкой соломкой и быстро обжарьте на сильном огне с кунжутным маслом.
6
Добавьте к капусте ростки сои и кукурузу, влейте соевый соус и перемешайте.
7
Соедините соус тонкацу с томатами пелати в сотейнике и уварите до уменьшения объема на треть.
8
Погрузите фалафель в готовый соус и прогрейте 1 минуту.
9
Выложите капусту на тарелку, сверху разместите фалафель в соусе, украсьте кинзой и кунжутом.