Лингвини с курицей, козьим сыром и спаржей
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 708 ккалитальянская
Ингредиенты
Филе куриной грудки500 г
Свежая спаржа500 г
Сливочное масло2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Паста лингвини340 г
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Лук-шалот1 головка
Сливки 40%-ные1 стак.
Сухое шерри0.5 стаканов
Молотый мускатный орех0.125 чайных ложек
Козий сыр120 г
Лимонный сок1 столовая ложка
Измельченные листья эстрагона2 столовые ложки
Тертый сыр пармезан120 г
Приготовление
1
Спаржу нарезать кусочками, отварить в подсоленной воде около 2 минут до мягкости, затем быстро охладить под холодной водой.
2
В сковороде растопить сливочное масло, выложить нарезанную полосками курицу и обжарить до золотистой корки, не перемешивая, приправить солью и перцем.
3
Добавить к курице шалот и спаржу, готовить 1 минуту, влить шерри и выпарить до половины объема.
4
Параллельно отварить лингвини в подсоленной воде до готовности.
5
В сковороду со сковородой добавить сливки, мускатный орех, козий сыр и часть пармезана, прогреть до кремообразной консистенции, вмешать лимонный сок и эстрагон, отрегулировать соль и перец.
6
Переложить пасту в миску, смешать с соусом, при необходимости добавить немного воды от варки пасты, подать, посыпав оставшимся пармезаном.