Щука в соусе с шафраном
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 424 ккалрусская
Ингредиенты
Щука1 кг
Репчатый лук1 головка
Пшеничная мука2 чайные ложки
Сметана2 стакана
Изюм2 столовые ложки
Настойка шафрана2 столовые ложки
Сахар1 чайная ложка
Растительное маслопо вкусу
Приготовление
1
Замочите изюм в холодной воде примерно на час, чтобы он стал мягким.
2
Подготовьте щуку: очистите от чешуи, выпотрошите, отрубите голову и нарежьте порционными кусками.
3
Посолите рыбу, обваляйте в пшеничной муке и обжарьте до золотистой корочки в растительном масле.
4
Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его в сотейнике, затем добавьте 2 чайные ложки муки и хорошо перемешайте.
5
Влейте сметану и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, до закипания.
6
Добавьте шафранную настойку и сахар, затем пробейте соус блендером до гладкой однородной текстуры.
7
Введите в соус замоченный изюм и доведите до кипения.
8
Прогрейте рыбу в соусе или в духовке и подавайте горячим.