Киш лорен

Смешайте холодное сливочное масло, муку и соль до состояния крошки, затем добавьте одно яйцо и ложку холодной воды, замесив тесто.

Сформируйте из теста толстую лепёшку, оберните её пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на час.

В отдельной миске взбейте оставшиеся яйца со сливками и тёртым сыром, приправив свежемолотым чёрным перцем, солью и мускатным орехом.

Обжарьте нарезанный бекон на слабом огне около 12 минут, остудите и вмешайте в яичную смесь.

Разогрейте духовку до 190°C, раскатайте тесто и выложите его в форму, обрезав лишние края.

Накройте тесто фольгой, засыпьте сверху фасолью для запекания и держите в духовке 20 минут.

Снимите фасоль и фольгу, затем верните корж в духовку ещё на 15 минут, чтобы он подрумянился.

Снизьте температуру до 165°C, залейте основу яично-сырной начинкой и запекайте около 20 минут до полной готовности.