Салат с маринованными цукини, грибами и маскарпоне
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 834 ккалитальянская
Ингредиенты
Сыр маскарпоне250 г
Маринованные мини-артишоки50 г
Оливковое масло8 столовых ложек
Белый винный уксус4 столовые ложки
Сахар1 чайная ложка
Кресс-салатпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Соевый соус4 столовые ложки
Сладкий тайский соус2 столовые ложки
Молодые цукини2 шт
Белые грибы200 г
Французский багет4 куска
Приготовление
1
Натрите молодые цукини тонкой соломкой, смешайте с белым винным уксусом, оливковым маслом, нарезанными мини-артишоками, сахаром, солью и перцем. Охладите в холодильнике около 30 минут.
2
Подсушите ломтики французского багета в духовке при 180°C в течение 15 минут, затем раскрошите их в ступке.
3
Взбейте маскарпоне с оливковым маслом, солью и перцем миксером 1-2 минуты до однородности.
4
Смешайте заправку: 4 столовые ложки оливкового масла, соевый соус, сладкий тайский соус и соль.
5
Промойте и очистите белые грибы, нарежьте ломтиками и обжарьте на оливковом масле 7-10 минут до золотистой корочки. Посолите, поперчите и снимите с огня.
6
На плоскую тарелку налейте немного заправки, выложите в центр маскарпоне, сверху аккуратно разместите маринованные цукини и грибы, посыпьте гренками и кресс-салатом.