Соленая карамель
⏱ 20 мин🍽 8 порц.🔥 198 ккалфранцузская
Ингредиенты
Крупная морская соль4 г
Сахар150 г
Сливки 35%-ные260 мл
Сливочное масло15 г
Приготовление
1
Разогрейте сливки в одной кастрюле на медленном огне до горячего состояния.
2
В другой кастрюле на среднем огне расплавьте сахар с двумя столовыми ложками воды, не помешивая, до коньячного цвета (около 5 минут).
3
Соедините горячие сливки, масло и карамель, тщательно перемешивая в течение минуты.
4
Добавьте половину морской соли и варите, помешивая, ещё 3 минуты.
5
Отрегулируйте солёность по вкусу, при необходимости добавив оставшуюся соль.
6
Переложите готовую карамель в стерилизованную банку и храните в холодильнике.