Клубничный джем с вермутом и розмарином

Подготовьте спелую клубнику, поместите её в эмалированную кастрюлю и обваляйте в сахаре, чтобы каждый плод был полностью покрыт.

Накройте ёмкость тканью и оставьте на 5–6 часов, пока ягоды не дадут достаточно сока.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите массу до кипения.

Снизьте огонь до минимума, добавьте бальзамический уксус и веточки розмарина, затем варите около 10 минут, периодически помешивая, чтобы джем не пригорел.

Удалите розмарин, влейте белый вермут, проварите ещё 3 минуты и выключите огонь.

Разлейте горячий джем по заранее стерилизованным банкам и закройте крышками.