Запеченная паста с цветной капустой, сыром и шпинатом
⏱ 2925 мин🍽 6 порц.🔥 701 ккалитальянская
Ингредиенты
Молоко850 мл
Пшеничная мука50 г
Сливочное масло50 г
Дижонская горчица1 чайная ложка
Сыр с плесенью50 г
Молотый мускатный орех0.5 чайных ложек
Паста пенне250 г
Цветная капуста1 кг
Замороженный шпинат750 г
Обжаренные кедровые орехи25 г
Чеснок4 зуб.
Оливковое масло2 столовые ложки
Томатная паста700 г
Сыр100 г
Приготовление
1
Обжарьте нарезанный чеснок в оливковом масле около минуты, добавьте томатную пасту, приправьте и тушите под крышкой на слабом огне 20 минут.
2
Смешайте молоко, муку и 50 г сливочного масла, нагрейте до однородности и варите 3 минуты, помешивая. Дайте остыть 5 минут, затем вмешайте дижонскую горчицу, большую часть сыра, половину сыра с плесенью и половину мускатного ореха.
3
Отварите пенне и цветную капусту в подсоленной воде 8 минут, слейте воду, оставив 2 ст. л. для соуса.
4
Растопите 1 ст. л. сливочного масла на сковороде, добавьте зубчик чеснока, замороженный шпинат, оставшийся мускатный орех, соль и перец. Готовьте 2 минуты, затем удалите чеснок.
5
Смешайте часть сырного соуса с пастой и цветной капустой. Разложите по порционным формам: слой томатного соуса, шпинат, паста с капустой, шпинат, снова томатный соус.
6
Полейте сверху оставшимся сырным соусом и посыпьте обжаренными кедровыми орехами.
7
Накройте пленкой, остудите и уберите в холодильник на 1-2 дня или в морозилку до 1 месяца. Перед подачей разморозьте.
8
Запекайте в разогретой до 200°C духовке 18-20 минут до золотистой корочки. Подавайте с зеленым салатом или чесночным хлебом.