Соус Lizano (Costa Rican Salsa)
⏱ 120 мин🍽 5 порц.🔥 61 ккалмексиканская
Ингредиенты
Вода1.5 стаканов
Сушеный перец чили2 шт
Желтый лук0.5 головок
Морковь1 шт
Сахар2 столовые ложки
Свежевыжатый лимонный сок2 столовые ложки
Уксус1 столовая ложка
Молотый кумин (зира)1 столовая ложка
Соль2 чайные ложки
Черная патока2 чайные ложки
Овощной бульон2 чайные ложки
Приготовление
1
Очистите сушеные перцы чили от стеблей и семян, оставив только мякоть.
2
Обжарьте перцы на сковороде на среднем огне около 2 минут, периодически переворачивая.
3
Добавьте воду, уменьшите огонь и тушите перцы примерно 5 минут.
4
Переложите размягченные перцы в блендер, добавив стакан воды из сковороды.
5
Взбейте перцы до однородного состояния.
6
Добавьте лук, морковь, сахар, лимонный сок, уксус, соль, патоку и овощной бульон.
7
Измельчите все ингредиенты до состояния гладкого пюре.
8
Добавьте оставшиеся специи по вкусу и хорошо перемешайте.