Картофельные кныши

Отварите картофель в подсоленной воде до готовности, слейте воду, сохранив часть для рецепта.

Смешайте четверть стакана картофельного отвара с молотыми семенами льна и дайте настояться.

Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, добавьте шпинат, чеснок и половину стакана отвара.

Тушите начинку до мягкости шпината, приправьте солью и перцем, затем остудите.

Смешайте муку с солью, добавьте льняную смесь, масло, уксус и натертый лук, замесите мягкое тесто.

Накройте тесто полотенцем и оставьте на час для отдыха.

Разогрейте духовку до 180 градусов, смажьте противень маслом.

Раскатайте половину теста в квадрат 25 на 25 см и нарежьте на четыре части.

Выложите начинку в центр каждого квадрата, защипните края и уложите швом вниз на противень.

Повторите с оставшимся тестом, смажьте кныши маслом, посыпьте крупной солью и выпекайте 30-40 минут до золотистой корочки.