Зеленые щи с хеком
⏱ 90 мин🍽 8 порц.🔥 245 ккалрусская
Ингредиенты
Хек1 кг
Щавель300 г
Картофель700 г
Репчатый лук1 головка
Стебель сельдерея1 шт
Морковь1 шт
Душистый перец горошком5 шт
Лавровый лист1 шт
Куриное яйцо4 шт
Укроп40 г
Зеленый лук100 г
Вода4 л
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте рыбу: разделайте хека на филе, нарежьте кусочками, а кости отложите для бульона, удалив глаза и жабры.
2
Крупно нарежьте лук, морковь и стебель сельдерея.
3
В кастрюлю с холодной водой добавьте рыбные кости и овощи, доведите до кипения, снимите пену.
4
Добавьте лавровый лист и душистый перец, варите на слабом огне около часа для прозрачности бульона.
5
Отварите яйца вкрутую (11 минут) и остудите.
6
Нарежьте картофель соломкой, щавель полосками, а укроп и зеленый лук мелко.
7
Процедите бульон, посолите и доведите до кипения.
8
Добавьте картофель и варите 5 минут.
9
Добавьте кусочки хека и варите 2-3 минуты.
10
В конце добавьте щавель и зелень, проварите 1 минуту.
11
Подавайте суп с половинкой яйца и свежей зеленью.