Низкокалорийный майонез

Отдели желтки от белков, белки можно заморозить для будущих десертов.

Взбей желтки венчиком до однородности.

Добавь дижонскую горчицу и снова хорошо взбей.

Постепенно, тонкой струйкой, вливай растительное масло, не переставая взбивать, чтобы эмульсия не расслоилась.

Когда вмешана примерно половина масла, добавь белый винный уксус.

Продолжай вливать оставшееся масло, постоянно взбивая.

Посол по вкусу, добавь лимонный сок и хорошо перемешай.

Смешай получившийся майонез с обезжиренным йогуртом до однородной консистенции.

Переложи в стерилизованную банку и храни в холодильнике до 7 дней.