Анчоусы и сладкий перец, маринованные в оливковом масле с перцем, поджаренный хлеб с томатной водой и тапенадом
⏱ 1710 мин🍽 1 порц.🔥 905 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Анчоусы100 г
Красный сладкий перец100 г
Маслины30 г
Оливковое масло50 мл
Кайенский перецпо вкусу
Помидоры200 г
Деревенский хлеб100 г
Шнитт-лук5 г
Приготовление
1
Очистите анчоусы от голов и хребтов, уложите филе в контейнер, посолите, залейте оливковым маслом и добавьте перец эспелет. Оставьте мариноваться на 24 часа.
2
Обжарьте красный сладкий перец под грилем до потемнения кожи. Остудите, очистите от кожицы, нарежьте полосками, посолите, залейте маслом и добавьте кайенский или эспелет. Оставьте на 24 часа.
3
Нарежьте мякоть деревенского хлеба прямоугольниками и обжарьте на оливковом масле со всех сторон до золотистой корочки.
4
Измельчите маслины и маринованные анчоусы в блендере, добавляя оливковое масло до получения пастообразной консистенции (тапенад).
5
Пробейте томаты в блендере и процедите через мелкое сито, чтобы получить чистую томатную воду.
6
Обмакните три стороны хрустящего хлеба в томатную воду, на четвертую сторону выложите тапенад.
7
Выложите на тарелку маринованные анчоусы и полоски перца, украсьте свежим шнитт-луком.