Уха финская «Лохикейтто»
⏱ 80 мин🍽 6 порц.🔥 219 ккалфинская
Ингредиенты
Голова лосося1 шт
Стейк из лосося200 г
Лук2 головки
Стебель сельдерея3 шт
Морковь1 шт
Картофель5 шт
Укроп1 столовая ложка
Сливки 10%-ные100 мл
Лавровый лист1 шт
Тимьянпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Растительное масло2 столовые ложки
Рыбный соус2 столовые ложки
Приготовление
1
В кастрюлю с 1,5 л воды положите голову лосося, целую очищенную луковицу, крупные куски моркови и лавровый лист. Варите 20 минут, затем добавьте стейк лосося и варите еще 15 минут, посолите.
2
Извлеките рыбу из бульона и дайте ей остыть. Удалите овощи, процедите бульон, а кастрюлю промойте и верните на плиту.
3
Нарежьте картофель крупными кубиками и добавьте в бульон, варите до готовности.
4
Обжарьте на растительном масле нарезанный кубиками лук до золотистого цвета, затем добавьте тонкие слайсы стебля сельдерея и жарьте около 4 минут.
5
Отделите мясо от остывшей рыбы, удалив кости и кожу.
6
Половину готового картофеля разомните в пюре, смешайте со сливками и верните в суп вместе с обжаренными овощами, тимьяном и рыбным соусом.
7
Добавьте в суп измельченный укроп и черный перец по вкусу.