Шоколадно-вафельный торт

Разогрейте духовку до 175°C и смажьте сливочным маслом круглую форму диаметром 20 см.

Смешайте растопленное сливочное масло (100 г), какао-порошок и ванильную вафельную крошку. Равномерно распределите смесь по дну и стенкам формы (высота около 4 см) и запекайте 10 минут на средней полке. Дайте коржу остыть 15 минут.

Растопите горький шоколад на медленном огне в кастрюле и оставьте остывать на 5 минут.

Взбейте яйца, сливки, сахар, соль и ванильный экстракт до воздушной массы. Аккуратно вмешайте в остывший шоколад.

Перелейте шоколадную смесь в форму с коржом, удалите пузырьки воздуха и выпекайте 20–25 минут. Торт готов, когда масса поднимется на 2 см выше формы и перестанет растекаться в центре при легком потряхивании.

Оставьте торт в форме при комнатной температуре на 2 часа, затем уберите в холодильник на 4 часа (накрывать не нужно, чтобы избежать конденсата).

Перед подачей посыпьте торт какао-порошком и молотой апельсиновой цедрой.