Пирог с индейкой и шпинатом
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 397 ккалевропейская
Ингредиенты
Филе индейки500 г
Шпинат250 г
Творог250 г
Яичный желток1 г
Зеленый лук перья40 г
Сольна кончике ножа
Молотый черный перецна кончике ножа
Молотый мускатный орех1 чайная ложка
Сливки 20%-ные60 мл
Пшеничная мука350 г
Сливочное масло125 г
Разрыхлитель1.5 чайных ложек
Куриное яйцо1 шт
Приготовление
1
Разотрите сливочное масло до белизны, добавьте яйца и сливки, перемешайте.
2
Просейте муку с разрыхлителем и солью, сделайте углубление, влейте жидкую смесь и замесите мягкое тесто.
3
Скатайте тесто в шар, оберните пленкой и уберите в холодильник на 1 час.
4
Раскатайте две трети теста, выложите в смазанную маслом форму (объем ~900 мл) и охладите 30 минут.
5
Обжарьте шпинат на сухой сковороде до мягкости, слейте всю жидкость (если замороженный — просто разморозьте и отожмите).
6
Смешайте творог с желтком, мускатным орехом, солью и перцем.
7
Нарежьте филе индейки мелкими кусочками поперек волокон.
8
Выложите в форму слоями: индейка, половина творога, шпинат с зеленым луком, снова индейка.
9
Раскатайте оставшееся тесто, накройте пирог, защипните края, обрежьте лишнее и проколите вилкой.
10
Запекайте при 180°C около 1–1,25 часа.