Постный гречневый суп
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 177 ккалрусская
Ингредиенты
Зеленая гречневая крупа100 г
Репчатый лук1 головка
Морковь1 шт
Корень сельдерея250 г
Тыква250 г
Вода1.5 л
Кинза50 г
Петрушка50 г
Чеснок2 зуб.
Зеленый перец чили1 шт
Лимонный сок15 мл
Оливковое масло30 мл
Растительное масло20 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками, а сельдерей и тыкву — кубиками 1,5–2 см.
2
В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до прозрачности.
3
Добавьте сельдерей и готовьте 3 минуты.
4
Залейте водой, доведите до кипения и варите 5 минут.
5
Всыпьте гречку и тыкву, доведите до кипения и варите 15 минут до готовности.
6
Посолите и поперчите суп.
7
Для соуса: крупно нарежьте чили (семена можно оставить для остроты), смешайте в блендере с кинзой, петрушкой, чесноком, лимонным соком и оливковым маслом до однородности.
8
Подавайте суп с зеленым соусом.