Салат из маринованной цветной капусты
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 364 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Яблочный уксус60 мл
Цветная капуста900 г
Сладкий красный лук1 шт
Горчица1 чайная ложка
Оливковое масло120 мл
Каперсы2 столовые ложки
Петрушка40 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разделите цветную капусту на отдельные соцветия.
2
В кастрюле с подсоленной кипящей водой бланшируйте капусту партиями по 2 минуты, пока она не станет мягко-хрустящей.
3
Мелко нарежьте красный лук, каперсы и петрушку.
4
В миске соедините горчицу и яблочный уксус, затем тонкой струйкой вливайте оливковое масло, взбивая вилкой до образования эмульсии.
5
Добавьте в соус соль, перец, рубленые каперсы, лук и петрушку, хорошо перемешайте.
6
Смешайте бланшированную капусту с маринадом, накройте и уберите в холодильник на 3–4 часа.
7
Подавайте салат охлаждённым.