Тыквенный крем-суп с имбирем
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 208 ккалевропейская
Ингредиенты
Подсолнечное масло25 мл
Белый лук100 г
Тыква баттернат-сквош600 г
Морковь150 г
Картофель180 г
Корень имбиря30 г
Чеснок10 г
Мед20 г
Красный стручковый перец3 г
Приготовление
1
Очистите и крупно нарежьте лук, морковь, картофель и баттернат-сквош. Натрите имбирь на мелкой терке, а красный перец очистите от семян.
2
Разогрейте подсолнечное масло в сотейнике на среднем огне и обжарьте лук около 2 минут, затем добавьте морковь и готовьте еще 2 минуты.
3
Всыпьте картофель и жарьте 2–3 минуты, после чего добавьте тыкву, чеснок и красный перец, продолжая обжарку 4–5 минут.
4
Залейте овощи 1 литром воды или бульона, посолите и поперчите. Варите на слабом огне 25–30 минут, избегая сильного кипения. За 5 минут до готовности добавьте имбирь и мед.
5
Измельчите суп погружным блендером до однородности, доведите до кипения, помешивая, чтобы избежать пригорания.
6
Подавайте горячим, при желании украсив оливковым маслом, сливками или обжаренными тыквенными семечками.