Утка маринованная в апельсиновом соке
⏱ 660 мин🍽 2 порц.европейская
Ингредиенты
Утка1 шт
Апельсины2 шт
Зеленые яблоки0.5 кг
Мед2 столовые ложки
Тимьян1 веточ.
Вино москатель100 мл
Душистый перец горошком2 чайные ложки
Крупная соль2 столовые ложки
Сахар1 столовая ложка
Приготовление
1
Подготовьте утку: промойте, очистите и обсушите бумажными полотенцами.
2
Смешайте в ступке молотый душистый перец с крупной солью, добавьте свежий апельсиновый сок и перемешайте до однородности.
3
Залейте утку маринадом и оставьте мариноваться минимум на 6 часов.
4
Выложите утку на противень и запекайте в духовке при 70 °C в течение 10 часов.
5
Соберите выделившийся утиный жир и сок, доведите до кипения в сотейнике и выпаривайте 10 минут, при желании добавив 100 мл мускатного вина, чтобы получить густой соус.
6
Увеличьте температуру духовки до 180 °C и допекайте утку ещё 20 минут до румяной корочки.
7
Разрежьте зелёные яблоки пополам, сбрызните мёдом и посыпьте сахаром, выложите на противень рядом с уткой и запекайте вместе до мягкости.