Щавелевый суп без мяса

Поставьте мясной бульон на средний огонь, посолите по вкусу и доведите до кипения.

Очистите картофель, нарежьте его брусочками и добавьте в кипящий бульон. Варите около 15 минут до мягкости.

Взбейте куриные яйца в миске, тонкой струйкой влейте в суп и быстро размешайте венчиком, чтобы получились яичные хлопья. Продолжайте варку 8-10 минут.

Нарежьте щавель мелко кухонными ножницами. Положите половину зелени в суп за пару минут до готовности, а вторую часть оставьте для подачи.

Разлейте горячий суп по тарелкам, добавьте ложку сметаны и посыпьте свежим щавелем.