Маринад для крылышек барбекю
⏱ 240 мин🍽 6 порц.американская
Ингредиенты
Куриные крылья1.6 кг
Кетчуп150 г
Жидкий дым5 г
Зеленый TABASCO®20 мл
Чеснок1 головка
Молотый сушеный чеснок5 г
Кайенский перецпо вкусу
Яблочный уксус30 мл
Мед70 г
Молотый кориандр5 г
Молотый черный перец3 г
Паприка5 г
Растительное масло60 мл
Вода30 мл
Соевый соус50 мл
Молотый имбирь5 г
Соль5 г
Сахар5 г
Зеленый лукпо вкусу
Приготовление
1
Обжарьте кориандр на сухой сковороде и измельчите его в ступке.
2
Очистите чеснок и превратите его в пасту с помощью блендера или мелко нарежьте.
3
В миске соедините кетчуп, жидкий дым, яблочный уксус, мёд, соевый соус, кайенский перец, молотый чеснок, имбирь, паприку, соль и чёрный перец.
4
Добавьте в соус воду, растительное масло и свежий чеснок, хорошо перемешайте.
5
Разрежьте куриные крылья на фаланги, удалив кончики, и наколите их вилкой для лучшего проникновения маринада.
6
Залейте крылья маринадом, перемешайте и оставьте мариноваться на 2–3 часа.
7
Приготовьте крылья на гриле или сковороде, периодически смазывая их оставшимся маринадом до образования глянцевой глазури.
8
Подавайте горячими, украсив нарезанным зелёным луком.