Мясной хлеб с овощным гарниром
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 527 ккаламериканская
Ингредиенты
Брюссельская капуста500 г
Морковь200 г
Свиная шея500 г
Филе куриного бедра200 г
Бекон100 г
Репчатый лук2 головки
Чеснок2 зуб.
Сливочное масло70 г
Петрушка30 г
Зелень сельдерея30 г
Растительное масло60 мл
Панировочные сухари50 г
Тимьян5 веточек
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разрежьте брюссельскую капусту пополам и бланшируйте в подсоленной кипящей воде 3 минуты.
2
Нарежьте морковь на длинные дольки.
3
Пропустите через мясорубку свинину, куриное филе, бекон, лук, чеснок и часть моркови.
4
Добавьте в фарш мягкое сливочное масло, воду, соль и половину рубленой зелени. Тщательно вымесите, отбивая о стенки миски, до эластичности.
5
Смажьте форму для террина маслом и обсыпьте панировочными сухарями.
6
Выложите фарш в форму, разровняйте и запекайте при 180°C в течение 35-40 минут до прозрачного сока на шпажке.
7
Увеличьте температуру духовки до 200-210°C. Выложите на мясной хлеб капусту и морковь, приправьте солью, перцем, тимьяном и маслом, запекайте 15-20 минут.
8
Нарежьте готовый мясной хлеб толстыми ломтями и подавайте.