Низкоуглеводные цукаты

Очистите апельсины и лимоны, нарежьте цедру широкими полосками длиной 3–4 см.

Взвесьте подготовленные корки и запишите их массу.

Замочите цедру в холодной воде на 2–3 дня, меняя воду 2–3 раза в день, чтобы убрать горечь.

Дважды прокипятите корки по 5 минут, каждый раз сливая воду.

Выложите цедру на противень и засыпьте эритритом в количестве, равном массе корок.

Высушите цукаты в духовке при 100°C, периодически перемешивая, до полного испарения жидкости (дверцу можно приоткрыть).

Дайте цукатам остыть, затем нарежьте при необходимости.

Храните готовые цукаты в морозильной камере.