Борщ домашний с чесноком

Натереть морковь и свеклу на крупной терке, нарезать картофель кубиками, а капусту — соломкой.

Разделить свеклу на три равные части, одну часть залить кипятком и оставить настаиваться для цвета.

В кастрюле растопить масло, обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета.

Добавить к луку капусту, морковь, одну треть свеклы и картофель, тушить до мягкости овощей.

Влить бульон или воду в пропорции 2:1 к овощной заправке, посолить и поперчить по вкусу.

Довести суп до кипения, варить около 30 минут, затем добавить оставшуюся свеклу и подготовленный чеснок (раздавленный и мелко нарезанный).

Влить сок из настоявшейся свеклы для насыщенного красного цвета, добавить мелко нарезанный укроп и дать настояться.