Шоколадные трюфели с лимоном и тимьяном
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 554 ккалфранцузская
Ингредиенты
Взбитые сливки1.25 стаканов
Черный шоколад 70%-ный260 г
Свежий тимьян1.5 чайных ложек
Лимонный сок1.5 столовых ложек
Лимонная цедра1 чайная ложка
Какао-порошокпо вкусу
Приготовление
1
Доведите сливки до кипения в кастрюле, добавьте мелко нарезанный тимьян, снимите с огня и дайте настояться 20 минут.
2
В остывшие сливки добавьте лимонный сок и мелко нарезанную цедру, тщательно перемешайте.
3
Растопите 200 г черного шоколада на водяной бане, снимите с огня, добавьте оставшиеся 60 г шоколада и перемешайте до однородности.
4
Влейте сливочную смесь в шоколад, хорошо перемешайте и уберите в холодильник на 3 часа для застывания.
5
Застелите противень пергаментом, сформируйте шарики по 2 чайные ложки массы, обваляйте в какао-порошке, слегка прижимая.
6
Выложите трюфели на противень и уберите в холодильник еще на 1 час.