Лазанья из шпината и сыра с кедровыми орешками
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 917 ккалитальянская
Ингредиенты
Молоко850 мл
Сливочное масло60 г
Пшеничная мука50 г
Лавровый лист1 шт
Шпинат600 г
Тертый сыр пармезан60 г
Сыр рикотта250 г
Готовые сухие листы лазаньи12 шт
Кедровые орехи50 г
Мускатный орех0.25 шт
Сыр горгонзола200 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сыр моцарелла200 г
Приготовление
1
Смешайте в кастрюле молоко, 50 г сливочного масла и муку, добавьте лавровый лист, соль и перец. Варите на медленном огне, помешивая, до закипания, затем убавьте огонь и томите 5 минут. Вмешайте 50 г пармезана, снимите с огня и удалите лавровый лист.
2
Удалите стебли со шпината и промойте листья. Растопите оставшееся сливочное масло в кастрюле, выложите шпинат, посолите и готовьте под крышкой на среднем огне 2 минуты до мягкости.
3
Откиньте шпинат на дуршлаг, хорошо отожмите и мелко нарежьте. Смешайте с рикоттой и 150 мл белого соуса, приправьте солью, перцем и мускатным орехом, добавьте горгонзолу.
4
Обжарьте кедровые орехи в сковороде 1 минуту.
5
Смажьте форму маслом. Выложите четверть соуса, треть шпинатной смеси и орехи, накройте листами лазаньи. Повторите слои, добавив моцареллу между орехами и тестом. Завершите слоем теста, оставшимся соусом, моцареллой и пармезаном.
6
Запекайте при 180°C 50–60 минут. Дайте настояться 10 минут перед подачей.