Колбаса картофельная

Очистите и вымойте картофель, нарежьте его очень мелкими кубиками.

Мелко нашинкуйте лук и нарежьте свинину мелкими кусочками.

Смешайте в миске картофель, мясо и лук, добавьте соль и черный перец, перемешайте.

Наденьте свиные кишки на трубку для набивки или кондитерский шприц, завяжите один конец узлом.

Набейте кишку подготовленным фаршем, крепко завяжите второй конец и сделайте проколы иглой по всей поверхности.

Положите колбасу в кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите на слабом огне 20 минут.

Переложите колбасу в форму для запекания, сбрызните подсолнечным маслом и запекайте в духовке при 180°C в течение 40–50 минут до золотистой корочки.