Стейки из лосося с виноградом и жженым маслом

Смешайте пшеничную муку с солью и молотым черным перцем, обваляйте в этой смеси стейки из лосося.

Обжарьте рыбу на оливковом масле до золотистой корочки, около 2 минут с каждой стороны, затем переложите в теплое место.

В сотейнике растопите сливочное масло, процедите его, чтобы удалить молочные белки, и снова нагрейте на сильном огне до темно-карамельного цвета.

Добавьте в жженое масло рубленый миндаль и половинки винограда, снимите с огня и дайте настояться, чтобы масло впитало ароматы.

Подавайте лосось, полив его ароматным маслом с виноградом и миндалем.