Летний хлебный салат
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 386 ккалитальянская
Ингредиенты
Уксус из шампанского3 столовые ложки
Лук-шалот1 шт
Крупная сольпо вкусу
Зеленая стручковая фасоль250 г
Помидоры черри500 г
Молодые цукини500 г
Английские огурцы1 шт
Дижонская горчица2 столовые ложки
Зернистая горчица2 столовые ложки
Измельченные листья базилика0.25 стаканов
Рубленая петрушка0.25 стаканов
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Оливковое масло extra virgin0.3 стаканов
Чиабатта230 г
Приготовление
1
В миске соедините шампанский уксус и мелко нарезанный шалот, дайте луку размягчиться.
2
Отварите стручковую фасоль в подсоленной воде 2 минуты и сразу переложите в ледяную воду.
3
В той же воде проварите нарезанные цукини 3 минуты, затем также остудите в ледяной воде.
4
В большой миске смешайте фасоль, цукини, черри и нарезанные кубиками огурцы.
5
К шалоту добавьте дижонскую и зернистую горчицу, базилик, петрушку, соль и перец, влейте оливковое масло и хорошо перемешайте.
6
Залейте овощи заправкой, перемешайте и оставьте мариноваться на 1 час.
7
Разогрейте духовку до 180°C, нарежьте чиабатту кубиками, сбрызните маслом и запекайте 20 минут до золотистого цвета, периодически помешивая.
8
Добавьте готовые крутоны в салат, перемешайте и дайте постоять ещё 1 час, чтобы хлеб впитал влагу.