Тарт с капустой и перепелиными яйцами
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 481 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука100 г
Разрыхлитель1 чайная ложка
Куриное яйцо4 шт
Лук1 шт
Тертый сыр70 г
Пшеничная цельномолотая мука100 г
Сливочное масло120 г
Вода2 столовые ложки
Стебель сельдерея2 шт
Ранняя белокочанная капуста1 шт
Укроп1 пуч.
Сметана100 г
Перепелиное яйцо10 шт
Приготовление
1
Смешайте пшеничную и цельнозерновую муку с разрыхлителем и солью. Добавьте кубики холодного сливочного масла и перетрите в крошку, затем вбейте яйцо и влейте холодную воду, замесив мягкое эластичное тесто.
2
Раскатайте тесто, выложите в форму для тарта (20-23 см), наколите вилкой и выпекайте при 180°C около 12 минут. Дайте коржу немного остыть.
3
Нарежьте лук и сельдерей, мелко нашинкуйте белокочанную капусту. Обжарьте лук и сельдерей в растительном масле до прозрачности, добавьте капусту, немного воды и тушите под крышкой до мягкости (около 15 минут).
4
Слейте лишнюю жидкость с овощей, переложите в миску, добавьте ложку муки, нарезанный укроп и тёртый сыр. Отдельно взбейте яйца со сметаной и специями, влейте в овощную смесь и перемешайте.
5
Равномерно распределите начинку по коржу, сверху выложите половинки варёных перепелиных яиц. Выпекайте при 180°C около 30 минут до золотистой корочки. Подавайте горячим со сметаной.