Крудо из дорадо с апельсином
⏱ 15 мин🍽 1 порц.🔥 1119 ккалитальянская
Ингредиенты
Филе дорадо80 г
Перец чили2 г
Сливочное масло10 г
Шпинат25 г
Апельсины55 г
Свежевыжатый апельсиновый сок60 мл
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Зернистая горчица15 г
Оливковое масло100 мл
Приготовление
1
Снимите кожу с филе дорадо и нарежьте рыбу ломтиками толщиной около 1,5 см.
2
Нарежьте перец чили тонкими кружочками (около 1 мм).
3
Смешайте зернистую горчицу, оливковое масло и 30 мл свежевыжатого апельсинового сока до однородной эмульсии.
4
Нарежьте апельсин дольками.
5
Разогрейте сливочное масло в сковороде и быстро припустите шпинат 5–10 секунд.
6
Выложите ломтики дорадо, дольки апельсина и шпинат в глубокую круглую тарелку.
7
Полите рыбу апельсиновой заправкой, посолите и поперчите по вкусу.
8
Украсьте кружочками чили и сразу подавайте.