Индонезийский суп из рубца с редисом

Очистите, промойте и отварите говяжий рубец в подсоленной воде до мягкости, затем нарежьте кубиками.

Промойте говядину, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите до полной готовности.

Достаньте мясо из бульона и нарежьте кубиками.

Процедите бульон, снова доведите до кипения и добавьте в него рубец, мясо, чеснок и имбирь.

Натрите редис на терке, а сельдерей нарежьте тонкими кольцами.

Добавьте редис и сельдерей в кипящий бульон.

Нарежьте лук-шалот тонкими кольцами, обжарьте на растительном масле и сбрызните уксусом.

Добавьте обжаренный лук в суп и посолите по вкусу.