Печенье из миндальной муки с начинкой в центре
⏱ 170 мин🍽 12 порц.🔥 351 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло240 г
Сливочный сыр120 г
Сахар1 стак.
Яичный желток1 шт
Ванильный экстракт1 столовая ложка
Миндальная мука1 стак.
Рисовая мука0.5 стаканов
Картофельный крахмал0.75 стаканов
Кокосовая мука0.25 стаканов
Джемпо вкусу
Ксантан0.5 столовых ложек
Приготовление
1
Взбейте сливочное масло, сливочный сыр и сахар до пышной текстуры, затем добавьте яичный желток и ваниль, хорошо перемешав.
2
Вмешайте ксантан, миндальную, рисовую и кокосовую муку с картофельным крахмалом до однородного теста.
3
Уберите тесто в холодильник на 1 час, избегая заморозки, чтобы сохранить форму.
4
Сформируйте шарики диаметром 2,5 см, слегка сплющите их и выложите на сухой противень.
5
Сделайте углубления в центре каждого печенья пальцами или ложкой.
6
Заполните углубления джемом, не перебарщивая, чтобы начинка не вытекла при выпечке.
7
Выпекайте при 175 °C в течение 18–20 минут до золотистого низа.
8
Дайте печенью отдохнуть на противне 5–10 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.