Салат с запеченными грушами и заправкой из верджуса
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 335 ккалфранцузская
Ингредиенты
Груши «бартлетт»4 шт
Голубой сыр170 г
Лук-шалот1 головка
Латук1 пуч.
Рукола120 г
Фундук80 г
Мед60 г
Верджус80 мл
Масло из виноградных косточек80 мл
Свежий тимьян3.5 пучка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте верджус (или смесь виноградного сока и яблочного уксуса), масло виноградных косточек, мелко нарезанный шалот и тимьян. Взбейте, посолите и поперчите.
2
Разрежьте спелые, но твердые груши пополам, удалите сердцевину. Сделайте продольные надрезы, отступив 1,5 см от черенка, и аккуратно раскройте половинки веером.
3
Выложите груши на противень с веточками тимьяна плоской стороной вниз. Сбрызните медом, посолите, поперчите и запекайте при 200 градусах около 15 минут до мягкости. Остудите на противне минимум 30 минут.
4
Обжарьте и порубите фундук, нарежьте ломтиками голубой сыр. Нарвите латук руками, смешайте с рукколой и полейте заправкой.
5
Выложите салат на тарелки, добавьте запеченные груши, посыпьте сыром и орехами.