Том ям кунг
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 541 ккалазиатская
Ингредиенты
Красный перец чили0.5 шт
Галангал10 г
Красные помидоры черри4 шт
Лимонная трава0.5 шт
Свежие шампиньоны4 шт
Листья кафрского лайма3 г
Перечная паста том-ям1 чайная ложка
Рыбный соус2 столовые ложки
Лайм0.5 шт
Тигровые креветки5 шт
Куриный бульон300 мл
Морская сольпо вкусу
Тростниковый сахар1 чайная ложка
Кокосовое молоко360 мл
Кинза3 г
Растительное масло1 столовая ложка
Приготовление
1
Нарежьте галангал крупными кусочками, а лимонную траву тонкими ломтиками.
2
Нашинкуйте красный чили вместе с семенами для большей остроты.
3
Разрежьте шампиньоны на четвертинки, а с кинзы отделите только листья.
4
Очистите тигровые креветки от панциря и кишечной жилки, оставив хвостики.
5
Тщательно перемешайте кокосовое молоко в банке, чтобы оно стало однородным.
6
В разогретом масле в глубокой кастрюле обжарьте галангал, лимонную траву, чили и листья кафрского лайма, затем влейте куриный бульон.
7
После нескольких минут кипения добавьте кокосовое молоко и доведите до повторного закипания.
8
Всыпьте шампиньоны и перечную пасту том-ям, увеличив огонь до максимального.
9
Выжмите сок половины лайма, добавьте креветки, рыбный соус, соль по вкусу и немного тростникового сахара.
10
Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей кинзой и подавайте с рисом на пару.