Чизкейк из авокадо без выпечки

Прогрейте кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета, затем измельчите его вместе с печеньем в мелкую крошку в блендере.

Смешайте печенье с растопленным сливочным маслом, выложите в разъемную форму, застеленную пергаментом, и уберите в холодильник для застывания.

Замочите желатин в воде согласно инструкции.

Очистите авокадо от кожуры и косточки, переложите мякоть в блендер.

Добавьте к авокадо сок лайма, молоко, сливки и кокосовый сахар, взбейте до однородности.

Введите творожный сыр и продолжайте взбивать до гладкой текстуры.

Растопите желатин на водяной бане, влейте в крем и тщательно перемешайте.

Перелейте крем в форму с основой, разровняйте и уберите в холодильник минимум на несколько часов до полного застывания.

Достаньте чизкейк, украсьте по желанию и подавайте.