Чак-чак (крупный)

Заморозить яйца до трещин на скорлупе, затем разморозить и очистить.

Взбить яйца с солью и содой миксером до пышной массы.

Постепенно ввести муку, замесив тесто консистенции густой сметаны, не липнущее к ложке.

Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5–0,8 мм, присыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить на 1 час.

Нарезать пласт на полоски шириной 1,5 см, затем на мелкие кусочки толщиной 0,5 мм.

Разогреть растительное масло до комнатной температуры в глубокой миске.

Обжаривать порции теста в тёплом масле, постоянно помешивая, до лёгкого золотистого цвета, поддерживая температуру масла комнатной.

Приготовить сироп, доведя до кипения мед с сахаром на медленном огне.

Залить обжаренные кусочки сиропом, перемешать и разложить на тарелку или поднос.