Спагетти алло скольо
⏱ 20 мин🍽 2 порц.🔥 827 ккалитальянская
Ингредиенты
Спагетти100 г
Мидии100 г
Креветки4 шт
Ракушки-венерки (вонголе)100 г
Кальмары50 г
Каракатица50 г
Осьминог50 г
Помидоры черри3 шт
Чеснок1 зуб.
Тесто для пиццы200 г
Рыбный бульон100 мл
Куриное яйцо1 шт
Оливковое масло1 столовая ложка
Петрушка2 стебля
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Белое вино100 мл
Приготовление
1
Вскипятить 2 литра подсоленной воды и отварить спагетти до состояния аль денте, ориентируясь на время на упаковке минус 1-2 минуты.
2
На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарить мелко нарезанный чеснок, затем добавить мидии, ракушки-венерки, кальмары, каракатицу, осьминога, креветки и помидоры черри.
3
Влить рыбный бульон и белое вино, приправить черным перцем и петрушкой, довести до кипения и выпарить соус примерно наполовину.
4
Убрать ракушки из соуса, добавить готовые спагетти и тушить все вместе еще одну минуту.
5
На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто для пиццы в тонкий круг диаметром на 15 см больше тарелки для подачи.
6
Выложить спагетти с морепродуктами в тарелку, смазать края тарелки взбитым яйцом и накрыть ее раскатанным тестом, прижав края.
7
С помощью трубочки для напитков надуть тесто в форме купола, аккуратно извлечь трубочку и поставить тарелку в духовку, разогретую до 300 градусов, выключенную на 1-2 минуты, затем включить и запекать 3-5 минут до золотистого цвета.
8
Подавать спагетти под тестяным куполом, разрезая его непосредственно перед едой.