Гаспачо со страчателлой
⏱ 750 мин🍽 8 порц.🔥 240 ккалиспанская
Ингредиенты
Помидоры1.2 кг
Огурцы300 г
Стебель сельдерея100 г
Красный сладкий перец300 г
Репчатый лук0.5 головок
Чеснок2 зуб.
Соль12 г
Хересный уксус20 мл
TABASCO®2 мл
Оливковое масло80 мл
Томатный сок800 мл
Сыр страчателла250 г
Зеленый базиликпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите огурцы от кожуры.
2
Обожгите красный перец горелкой, снимите кожуру, удалите семена и перегородки. У сельдерея уберите прожилки.
3
Нарежьте все овощи небольшими кусочками, положите в миску, посолите, накройте плёнкой и уберите в холодильник на ночь.
4
На следующий день взбейте овощи в блендере на низкой скорости, добавив томатный сок, до однородности.
5
Протрите суп через крупное сито.
6
Добавьте хересный уксус, оливковое масло и немного табаско.
7
При подаче положите в тарелку страчателлу и кубики огурца, поперчите, полейте маслом и украсьте базиликом.