Картофельные ньокки с острым томатным соусом

Отварите картофель в мундире около 20 минут, чтобы он остался слегка твердым внутри, затем очистите и натрите на мелкой терке.

Смешайте картофельную массу с солью и просеянной мукой, замесите тесто, сформируйте из него колбаски и нарежьте на небольшие кусочки, сделав бороздки вилкой.

Сварите ньокки в подсоленной воде в течение пары минут до всплытия.

Пока варится картофель, разогрейте оливковое масло в сотейнике и обжарьте красный лук, чеснок и перец чили 4-5 минут.

Добавьте в соус томаты, соль, перец и травы, тушите на слабом огне около 20 минут, затем пробейте массу блендером до однородности.

Откорректируйте вкус соуса солью, при необходимости добавьте немного сахара или бальзамического уксуса.

Подавайте горячие ньокки, щедро полив острым томатным соусом, посыпав сыром и свежей зеленью, украсив черри.