Кабачковая икра на зиму
⏱ 120 мин🍽 10 порц.🔥 124 ккалрусская
Ингредиенты
Кабачки2 кг
Помидоры1 кг
Репчатый лук0.5 кг
Морковь0.5 кг
Уксус 9%-ный2 столовые ложки
Сахар1 столовая ложка
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Чеснок10 зубчиков
Приготовление
1
Очистите кабачки от кожуры и семян, нарежьте крупными кусками.
2
Крупно нарежьте репчатый лук, морковь и помидоры.
3
Пропустите все подготовленные овощи через мясорубку.
4
Переложите овощную массу в кастрюлю, доведите до кипения на слабом огне и тушите 1,5 часа, периодически помешивая.
5
Добавьте в икру измельчённый чеснок, соль, сахар и молотый чёрный перец.
6
Влейте 9% уксус, тщательно перемешайте и варите ещё 10 минут.
7
Разложите горячую икру в стерилизованные банки, закатайте крышками.
8
Переверните банки вверх дном, укройте одеялом и оставьте до полного остывания.
9
Храните заготовку в прохладном месте.