Нежный песочный торт с белковым кремом

Взбейте мягкий маргарин с желтками двух яиц и стаканом сахара до однородности.

Всыпьте пшеничную муку, гашеную соду и ванилин, перетрите массу в мелкую крошку.

Выложите половину теста в смазанную форму, слегка утрамбуйте и распределите по поверхности стакан варенья без косточек.

Накройте оставшимся тестом и отправьте в разогретую духовку до золотистой корочки.

Пока торт печётся, взбейте два яичных белка с половиной стакана сахара в плотную пену.

Готовый торт достаньте из духовки, сразу покройте белковым кремом и верните в духовку на минимальном огне до лёгкого подрумянивания.

Дайте торту немного остыть перед подачей.