Грушево-миндальный тарт

Смешайте мягкое сливочное масло с сахаром, затем добавьте просеянную муку, соль, яичный желток и воду, замесите тесто, заверните в фольгу и уберите в холодильник на 1 час.

Разогрейте духовку до 200°C, распределите тесто по форме и выпеките основу 10 минут.

Бланшируйте миндаль, снимите шкурку, обсушите и измельчите в пудру. Смешайте миндальную пудру с маслом, сахаром и яйцами до однородности, затем охладите в холодильнике 15 минут.

Разогрейте духовку до 180°C. Очистите груши, удалите сердцевину и нарежьте крупными ломтиками.

Выложите миндальную начинку на остывшую основу, вдавите в неё ломтики груш и выпекайте 30 минут до золотистого цвета по краям. Остудите и подавайте с ванильным мороженым.