Вареники с творогом и изюмом
⏱ 90 мин🍽 8 порц.🔥 379 ккалрусская
Ингредиенты
Пшеничная мука3 стакана
Кипяток200 мл
Куриное яйцо3 шт
Растительное масло3 столовые ложки
Соль1 чайная ложка
Творог350 г
Сахар1.5 столовых ложек
Изюм70 г
Кукурузный крахмал1.5 чайных ложек
Приготовление
1
Смешайте просеянную муку с солью, добавьте взбитое яйцо, 200 мл кипятка и 2 ст. л. растительного масла, затем замесите тесто.
2
Скатайте тесто в шар, смажьте его маслом, накройте и оставьте отдыхать на 30–40 минут.
3
Переберите и промойте изюм, залейте горячей водой на 10 минут, затем слейте воду и обсушите.
4
Разомните творог вилкой, смешайте с двумя желтками, солью, сахаром, кукурузным крахмалом и подготовленным изюмом.
5
Раскатайте тесто в длинную колбаску, нарежьте на равные части, затем раскатайте каждую часть в жгут и нарежьте на круглые заготовки.
6
Раскатайте заготовки в тонкие лепешки, выложите начинку, слепите вареники и накройте их пленкой или полотенцем.
7
Отварите вареники в подсоленной кипящей воде: после всплытия варите 4 минуты.
8
Переложите готовые вареники в миску, добавьте кусочек сливочного масла и встряхните, чтобы они пропитались.