Тирамису без ликера

Отделите белки от желтков. Взбейте белки с половиной сахара до устойчивых пиков.

В отдельной миске взбейте желтки с оставшимся сахаром до светлой пышной массы.

Добавьте к желткам маскарпоне и аккуратно перемешайте до однородности.

Вмешайте взбитые белки в сырную смесь движениями снизу вверх.

Быстро окуните печенье савоярди в свежий кофе и выложите первый слой в форму.

Сверху распределите половину крема.

Повторите слои: печенье в кофе, затем крем.

Завершите верхний слой кремом и щедро посыпьте какао-порошком.

Уберите тирамису в холодильник минимум на несколько часов, лучше на ночь, для пропитки.