Свекольный суп на кокосовом молоке
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 199 ккалдругое
Ингредиенты
Свекла1 шт
Картофель1 шт
Репчатый лук1 головка
Растительное масло1 столовая ложка
Стебель сельдерея0.5 шт
Морковь0.5 шт
Помидоры2 шт
Тертый имбирь1 чайная ложка
Консервированная кукуруза2 столовые ложки
Рубленая кинза (кориандр)2 столовые ложки
Кокосовое молоко1 стак.
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Запеките свеклу до мягкости, остудите и очистите.
2
Нарежьте картофель кубиками и отварите в небольшом количестве воды.
3
Спассеруйте лук, морковь, сельдерей и имбирь на масле, затем добавьте помидоры и посолите.
4
Соедините овощную смесь с картофелем и водой, тушите 5 минут под крышкой.
5
Пробейте массу в блендере вместе со свеклой до однородности.
6
Доведите суп до кипения, вмешайте кокосовое молоко.
7
Подавайте с кукурузой и кинзой.