Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе
⏱ 70 мин🍽 4 порц.🔥 540 ккалкитайская
Ингредиенты
Свинина500 г
Куриное яйцо2 шт
Пшеничная мука3 столовые ложки
Репчатый лук1 головка
Растительное масло0.5 стаканов
Мелко рубленный чеснок3 зуб.
Яблочный уксус1 столовая ложка
Куриный бульон0.5 стаканов
Сахар2 столовые ложки
Морская сольпо вкусу
Зеленый перец чили1 шт
Молотый черный перецпо вкусу
Темный соевый соус2 столовые ложки
Молотый красный перецщепот.
Сок лайма1 столовая ложка
Приготовление
1
Нарежьте свинину тонкими полосками (толщина 1 мм, длина 3–5 см).
2
Приготовьте кляр: смешайте муку, воду, яйцо, соль и черный перец до получения густоватого теста.
3
Разогрейте 0,5 стакана растительного масла в глубокой сковороде. Обваляйте кусочки свинины в кляре и быстро обжарьте во фритюре 3–5 минут до золотистой корочки. Не кладите слишком много мяса за один раз.
4
Переложите обжаренную свинину на сито или бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
5
Для соуса разогрейте 2 ст. л. растительного масла в сковороде. Добавьте измельченный чеснок и нарезанный лук, обжаривайте 2–3 минуты.
6
Влейте 0,5 стакана куриного бульона (или горячей воды), добавьте яблочный уксус, сахар, молотый красный перец, мелко нарезанный зеленый перец чили, сок лайма и темный соевый соус.
7
Доведите соус до кипения и варите 1 минуту. Добавьте обжаренную свинину и тушите на сильном огне 2 минуты, чтобы мясо пропиталось соусом.
8
Выложите готовое блюдо на тарелку и подавайте с рисом или лапшой.