Курица, запеченная с пряными травами и лимоном, к новогоднему столу

Очистите картофель, нарежьте крупными кусками и выложите в смазанную маслом керамическую форму.

Соберите листья тимьяна, смешайте их с натёртой цедрой одного лимона, солью и перцем.

Второй лимон разрежьте пополам и поместите внутрь тушки для аромата.

Перевяжите ножки курицы кулинарной нитью, чтобы сохранить форму.

Аккуратно отделите кожу на грудках и заполните карманы смесью тимьяна и цедры.

Тщательно обсушите курицу бумажным полотенцем для хрустящей корочки.

Обильно смажьте тушку мягким сливочным маслом и посыпьте цедрой, тимьяном, солью и перцем.

Выложите курицу на подушку из картофеля в форму.

Запекайте в духовке чуть больше часа, периодически поливая курицу стекающим соком или смазывая маслом кистью каждые 20-25 минут.

Проверьте готовность, проколов мясо: сок должен быть прозрачным.